ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА СЫРОВ ГРУППЫ «ПАСТА – ФИЛАТА»

К этой группе сыров относится сыр мацарелы, пицца-сыр, сыр в виде нитей, косичек и палочек.
Для производства перечисленных видов сыра используется свежее сырное зерно после чеддеризации.
ОБОРУДОВАНИЕ ВКЛЮЧАЕТ В СЕБЯ:
•    котел с рубашкой для подплавления сырной массы с двусторонними шнеками для вымешивания сырного теста;
•    устройство для формирования шариков, палочек и нитей со сменным дозатором с отверстиями различного диаметра или сечения соответственно.
Данное оборудование подходит для производства аналогов мацарелы с использованием в рецептуре в качестве сырья сухих компонентов, заменителя молочного жира, стабилизационных систем и ароматизаторов.
ПРЕИМУЩЕСТВА:
Легкость в эксплуатации, мобильность и полная адаптация комплектующих и оснащения под индивидуальные требования Заказчика.